В начале 90 - ых годах этого века в Австралии начала все больше развиваться австралийская кухня. Почти во всех ресторанах мира начала появляться австралийская кухня.

Эта кухня была успешна благодаря некоторым факторам :

1. Там очень разнообразные, необычные, колоритные блюда;

2. Все блюда отличаются низкими ценами ;

В австралийской кухне произошло объединение востока и запада. В Австралию привозили свои пристрастия. А также она привнесла свои традиции. Эта удивительная страна очень богата фруктами, морскими продуктами, разнообразными мясными деликатесами (мясо быка, ягнят), ну и конечно же сыром.

Традиционное и национальное блюдо Австралии - это Vegemite. Это блюдо получили путем смешения сельдерея, лука, соли. При этом получается густая масса, и ее можно намазывать на хлеб или батон. Мясные блюда славятся своим низким содержание жира. И свободно продавать мясо кенгуру разрешили не очень давно. Так же можно попробовать мясо крокодила или опоссума. В Австралии кухня продолжает также развиваться, и возможно скоро, нас удивят новыми блюдами.