Тайская кухня во многом стала зависеть от климата, однако, история для национальной кухни сыграла большую роль. Климат способствует собиранию урожая несколько раз в год, а вся зелень растет круглый год.

В тайском народе совершенно отсутствует слово "голод". Большинство жителей Таиланда исповедуют - буддизм, поэтому никто не ограничивается в еде. В кухне используется много рыбы, и почти все виды мяса, и, конечно же, много овощей и фруктов. Жители очень гостеприимны, и любят угощать своих гостей национальными блюдами. На всех улицах стоят латки и небольшие магазины, которые продают разнообразные закуски.

Таиландцы любят шумные праздники, вечеринки, во время шумных фестивалей обязательно подаются приготовленные традиционные блюда. Чтобы хозяйка не бегала за блюдами каждый раз, все блюда подаются на стол сразу. Блюда все украшаются ярко, красиво. Главный продукт на кухне это рис, другие продукты рыба, овощи, мясо подаются как гарнир к рису. Если повар хочет, то он может заменять любые ингредиенты или специи в зависимости от вкуса, соблюдая лишь основной порядок приготовления.